パティシエたまご塾

パティシエたまご塾

当塾はプロのパティシエとお子様の
1対1・完全マンツーマン制
で実施しています。

レッスン内容は
一般的なお菓子教室よりも一歩踏み込み
専門学校で学ぶ内容をベースに構成しています。
ただし難しい言葉のまま教えるのではなく
小学生でも理解できるよう
ぶーちゃんが一つ一つ噛み砕いて
丁寧にお伝えしています。
また、パティシエを目指しているお子様にとって
実際の現場で役立つ知識や段取り、技術も
レッスンの中でお伝えしています。
お菓子作りが初めてのお子様でも
安心して挑戦してください。

完全マンツーマン制だからこそ
1人1人の「長所」や「目的」を尊重し
お子様の「なんでだろう？」「どうして？」に、
私も隣で一緒に考え、全力で向き合います！

受講中のお子様の8割はお菓子作り未経験で
ご入塾しています。
「自分は不器用さん」と思われている
お子様でもご安心ください♪

当塾で育む3つの力

この3つの力をお伝えしたいと思います。
将来パティシエにならなくても
必ず人生の中で役立つ力だと
私は考えています。

当塾の強み

02
全行程を一人でチャレンジ

一般的なお菓子教室や専門学校の授業では、
カリキュラムに沿って
大人数に対して進められているため
「正解の方法」のみ実践される事が多いです。
「なぜ失敗するのか」実際に「失敗の方法」を
実践した上で理論的に言語化する時間が
足りないからです。複数人での実施は
どんなに少人数制であっても、
1人あたりに対応できる時間に限りがあります。
私のような不器用さんは置いてきぼりです。
しかし当塾では「失敗の方法」も
目の前で実際に体験しながら、
その「対応策」も一緒に学びます。
お菓子作りの「楽しさ」の中で、
「失敗」という経験も沢山積んで頂きます。
その中でお子様には
試行錯誤を繰り返してもらい
「どうすれば良くなるかな？」
「失敗する理由はなんだろう？」
しっかり考えてもらいます。

03
完全マンツーマン制

当塾は講師とお子様の
1対1の完全マンツーマン制です。
お子様1人1人のペースや性格、目標に合わせて
レッスン内容を調整することができます。
「なぜ？」「どうして？」という
疑問に対して、その場で一緒に考えながら
進めていくことが出来るのも
マンツーマンだからこそです。
現在通っている生徒の約8割は
「卵を割ったことがない」
「計量の仕方が分からない」といった、
お菓子作り未経験の状態から
スタートしています。
お子様の「出来た！」という成功体験を
大切にしながら、一人ひとりの
成長に寄り添ったレッスンを行っています。

4つのコースで
着実にレベルアップ

当塾はレベルに合わせて
4つのコースに分けています。
（たまご→ひよこ→にわとり→からあげ）

例えば「たまご⇒ひよこ」の進級テストでは…
オリジナルロールケーキを1本制作
【制限時間：1時間30分】

“お菓子作りだけ”じゃない

当塾では単純に
「お菓子を作る」だけではありません。
お菓子作りの中に
・算数
・国語
・理科
・社会
・英語
などの要素も少しずつ取り入れています。

例えば…
プレーンのスポンジの小麦粉が100g。
抹茶のスポンジを作る場合、
小麦粉の7％を抹茶に置き換えるとします。
さて、小麦粉と抹茶はそれぞれ何gでしょうか？

「算数」として出すと嫌がる子でも
「お菓子作りのアレンジ」として出すと
一生懸命計算してくれます。
お菓子作りの中で、自然と学びに
触れられる環境を大切にしています。

また
将来お店を出したい！パティシエになりたい！
というお子様には

こんな経験ありませんか？
「お菓子作りは好きだけど…台所が
ぐちゃぐちゃでお片付けをしてくれない」
そんなお声を親御さまからよく伺います。
当塾ではお菓子作りと同じくらい
「お片付け」も大切にしています。
・自分で使った道具はしっかり洗う。
・元の場所にきちんと戻す。
・作業台の上も常に清潔な状態を保つ。
こうした基本的な習慣も、
レッスンの中で少しずつ身につけていきます。
お菓子作りの技術だけでなく
「使ったものを自分で片付ける」という
大切な習慣づくりも、
当塾では大事にしています。
お菓子作りを通して
「作る」「使う」「片付ける」までを
一つの流れとして学んでいきます。

その他にも…
・生徒やご家族のお誕生日ケーキ作り
・長期休みにはピザ作りやパン作り
・季節のスペシャルメニュー
・材料販売
なども実施しています。

私は決して「天才」でも
「才能がある人」でもありません。
専門学校に入学した当初はフランス人講師から
「カワイソウ 下手ネモウ！問題児ネ」
と言われるほど不器用でした。
そんな不器用な私に出来る事はただ1つ！
器用な人が10回で出来るなら
自分は1000回でも10000回でもやればいい。
才能がないなら知識量でカバーすればいい。
図書室の製菓本はほぼ全て読みました。
朝練、放課後練習、自主練も必死に続けました。
私は自分のことを
「うさぎとカメ」のカメだと思っています。
だからこそ
失敗の方法を誰よりも知っています。
当塾では成功だけでなく
「どうすれば失敗するのか」も
実際に体験しながら学びます。
不器用でも大丈夫。
むしろそれは武器になります。

オーナーパティシエ・川西智也
複数のケーキ店・和菓子店・パン店で修行を重ね
コンクール受賞経験あり。
2022年4月1日、幼稚園の頃からの目標だった
「しあわせスイーツぶーちゃん」を開業。
同年の秋に「パティシエたまご塾」 を開講。
現在までに小学生〜高校生まで50名以上の
生徒を受け入れマンツーマン指導しています。

この塾が生まれた理由
私は子どもの頃
学校でいじめを受けていました。
生まれつき「先天性食道閉鎖症」「気管軟化症」
という病を患っており
身体には大きな手術跡があります。
プールの授業の際その手術跡を理由に
「気持ち悪い」「無視しようぜ」と言われ
クラス全員から無視されるようになりました。
物を隠されたりノートに落書きをされたり
怪我をさせられる日々…
学校には味方が誰一人いませんでした。
「学校が世界の全てだ」と思っていた私が
両親に勧められて参加したのが
月に1度の
アウトドアスクール（野外活動）でした。
山を走り回り、秘密基地を作り、
野外料理をする。
知らない子達と夢中で遊んだその時間が
私にとって大きな「救い」でした。
「月に1度の楽しみ」があったからこそ
私は学校を卒業するまで
耐えることが出来ました。
「学校が世界のすべてじゃない」
当時の私はそう感じました。
私自身
学校が辛いと感じた経験があるからこそ
子ども達にとって
「ここに来るのが楽しみ」
そう思える居場所を作りたい。
その想いから当塾を始めました。
パティシエたまご塾は完全マンツーマン制で
1人1人のお子様に隣で寄り添いながら
お菓子作りを通して
挑戦する力と自信を育てていきます。